Babka bananowa

Będziemy potrzebowali następujących składników:

·         30 dag. Mąki pszennej

·         20 dag. Cukru

·         4 jajka

·         3 łyżki śmietany 12 % lub 18 %

·         Skórkę pomarańczową smażoną w cukrze (kandyzowaną)

·         10 dag masła

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         Małe op. cukru waniliowego *(1.6dag.)

·         Szczyptę soli

·         3 banany około 60 dag

·         Formę do pieczenia babki,

·         Tłuszcz do wysmarowania formy, oraz bułkę tartą do wysypania formy

Wykonanie:

·         Obieramy banany, kroimy na kawałki i ucieramy ze śmietaną, połową cukru, szczyptą soli, odstawiamy na bok.

·         Cukier i cukier waniliowy ucieramy z miękkim masłem do białości, dodajemy po jednym całym jajku cały czas mieszając.

·         Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

·         Do masy jajecznej stopniowo dodajemy utarte banany oraz mąkę, mieszamy aż powstanie jednolite ciasto z którego wydobywać będą się pęcherzyki powietrza.

·         Dodajemy skórkę pomarańczową (2łyżki) delikatnie mieszamy.

·         Formę smarujemy tłuszczem i obsypujemy tartą bułką.

·         Gotowe ciasto wlewamy do przygotowanej formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (170^oC).

·         Pieczemy 45 min. W temp. 170^oC.

Bananową babkę możemy posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Przygotowanie lukru:

Ucieramy 15 dag cukru pudru z 3 łyżkami rumu. Po przygotowaniu polewy oblewamy nią jeszcze ciepłą babkę.

Bananowa ciekawostka

W sklepach każdy wybiera banany twarde, żółte. Należy pamiętać jednak że najlepsze są te przebarwione z brązowymi plamkami. Jeżeli jednak takich nie lubimy, nie powinniśmy przechowywać ich w lodówce, ponieważ pod wpływem zimna banany ciemnieją.

Aby zapobiec ciemnieniu bananów, po obraniu ze skórki, należy skropić je sokiem z cytryny.

Obieramy banany, kroimy na kawałki i ucieramy ze śmietaną, połową cukru, szczyptą soli, odstawiamy na bok.

Cukier i cukier waniliowy ucieramy z miękkim masłem do białości, dodajemy po jednym całym jajku cały czas mieszając.

·         Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, i po trochu, nie przerywając mieszania, dodajemy do utartych z cukrem żółtek.

·         Następnie, do masy stopniowo dodajemy utarte banany oraz mąkę. Mieszamy aż powstanie jednolite ciasto, z którego wydobywać będą się pęcherzyki powietrza.

·         Dodajemy skórkę pomarańczową (2 łyżki) delikatnie mieszamy.

·         Formę smarujemy tłuszczem i obsypujemy tartą bułką.

·         Gotowe ciasto wlewamy do przygotowanej formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (170^oC).

·         Pieczemy 45 min. W temp. 170^oC.

Bananową babkę możemy posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Przygotowanie lukru:

Ucieramy 15 dag cukru pudru z 3 łyżkami rumu. Po przygotowaniu polewy oblewamy nią jeszcze ciepłą babkę.

Bananowa ciekawostka

W sklepach każdy wybiera banany twarde, żółte. Należy pamiętać jednak że najlepsze są te przebarwione z brązowymi plamkami. Jeżeli jednak takich nie lubimy, nie powinniśmy przechowywać ich w lodówce, ponieważ pod wpływem zimna banany ciemnieją.

Aby zapobiec ciemnieniu bananów, po obraniu ze skórki, należy skropić je sokiem z cytryny.