Babka gotowana

Aby ugotować babkę, musimy posiadać odpowiednią formę, przeznaczoną do tego celu. Różni się ona od formy na babkę tradycyjną, przede wszystkim budową, posiada pokrywkę. Po nałożeniu jej, w formie panuje podczas gotowania stała temperatura. Ponad to, zabezpiecza przed dostaniem się wody podczas gotowania, do wnętrza formy.

Podgląd  foremki, widoczny jest na powyższym zdjęciu.

Jeżeli posiadamy taka foremkę, (można ją kupić w wielu sklepach sprzedających atr. gospodarstwa domowego) możemy przystąpić do pieczenia babki.

Na babkę gotowaną będziemy potrzebować następujących składników:

12.5 dag. (pół kostki) masła lub margaryny

¹/₂ szk. cukru

3 jajka

¹/₂ szk. mąki pszennej

¹/₂ szk. mąki ziemniaczanej

1 płaską łyżeczkę proszku do pieczenia

1 op. cukru waniliowego

1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie

Pierwszą czynnością, jaką zrobiłem było rozpuszczenie margaryny, aby lepiej połączyła się z cukrem i innymi składnikami.

Mieszamy razem mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

Margarynę wlewamy do miski w której będziemy mieszać ciasto, wsypujemy cukier i cukier waniliowy, mieszamy mikserem do połączenia się składników. Następnie nie przerywając mieszania dodajemy po jednym jajku i po trochu dosypiemy mąki z proszkiem do pieczenia. Dodajemy skórkę i sok z cytryny, możemy dodać również kieliszek wódki lub 2 łyżeczki rumu i jeszcze trochę miksujemy. Wlewamy ciasto do wysmarowanej masłem i dokładnie wysypanej bułką tartą formy do gotowania. (Ja tą czynność pominąłem. Bułka tarta ułatwia wysypanie babki z formy). Zamykamy ją, wstawiamy do garnka i wlewamy wrzątek (powinien sięgać mniej więcej do połowy wysokości formy). Babkę gotujemy na małym ogniu w szczelnie przykrytym pokrywką garnku ok. 1 godz. i 15 min. Po zdjęciu z ognia ciasto zostawiamy w formie do przestudzenia.

Upieczoną babkę wyjmujemy z formy, dowolnie dekorujemy. Może to być polewa czekoladowa, lukier lub sam cukier puder. Ja moja babkę posypałem pudrem.

Poniżej przedstawiłem jeszcze raz, po kolei, za pomocą zdjęć, fazy przygotowania ciasta.  

• Pierwszą czynnością, jaką zrobiłem było rozpuszczenie margaryny, aby lepiej połączyła się z cukrem i innymi składnikami. 

Następnie mieszamy razem mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

• Margarynę wlewamy do miski w której będziemy mieszać ciasto

Wsypujemy cukier i cukier waniliowy, mieszamy mikserem do połączenia się składników.

Następnie nie przerywając mieszania dodajemy po jednym jajku...

... oraz po trochu dosypiemy mąki z proszkiem do pieczenia. Dodajemy skórkę i sok z cytryny, możemy dodać również kieliszek wódki lub 2 łyżeczki rumu i jeszcze trochę miksujemy. Na powierzchni ciast, powinny pojawiać się pęcherzyki powietrza,

Wlewamy ciasto do wysmarowanej masłem i dokładnie wysypanej bułką tartą formy do gotowania. (Ja tą czynność pominąłem, chociaż wiem że bułka tarta ułatwia wysypanie babki z formy).

Zamykamy ją, wstawiamy do garnka i wlewamy wrzątek (powinien sięgać mniej więcej do połowy wysokości formy). Babkę gotujemy na małym ogniu w szczelnie przykrytym pokrywką garnku ok. 1 godz. i 15 min. Po zdjęciu z ognia ciasto zostawiamy w formie do przestudzenia.

Upieczoną babkę wyjmujemy z formy, dowolnie dekorujemy. Może to być polewa czekoladowa, lukier lub sam cukier puder. Ja moja babkę posypałem pudrem.

Smacznego !!

Babka bananowa

Będziemy potrzebowali następujących składników:

·         30 dag. Mąki pszennej

·         20 dag. Cukru

·         4 jajka

·         3 łyżki śmietany 12 % lub 18 %

·         Skórkę pomarańczową smażoną w cukrze (kandyzowaną)

·         10 dag masła

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         Małe op. cukru waniliowego *(1.6dag.)

·         Szczyptę soli

·         3 banany około 60 dag

·         Formę do pieczenia babki,

·         Tłuszcz do wysmarowania formy, oraz bułkę tartą do wysypania formy

Wykonanie:

·         Obieramy banany, kroimy na kawałki i ucieramy ze śmietaną, połową cukru, szczyptą soli, odstawiamy na bok.

·         Cukier i cukier waniliowy ucieramy z miękkim masłem do białości, dodajemy po jednym całym jajku cały czas mieszając.

·         Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

·         Do masy jajecznej stopniowo dodajemy utarte banany oraz mąkę, mieszamy aż powstanie jednolite ciasto z którego wydobywać będą się pęcherzyki powietrza.

·         Dodajemy skórkę pomarańczową (2łyżki) delikatnie mieszamy.

·         Formę smarujemy tłuszczem i obsypujemy tartą bułką.

·         Gotowe ciasto wlewamy do przygotowanej formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (170^oC).

·         Pieczemy 45 min. W temp. 170^oC.

Bananową babkę możemy posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Przygotowanie lukru:

Ucieramy 15 dag cukru pudru z 3 łyżkami rumu. Po przygotowaniu polewy oblewamy nią jeszcze ciepłą babkę.

Bananowa ciekawostka

W sklepach każdy wybiera banany twarde, żółte. Należy pamiętać jednak że najlepsze są te przebarwione z brązowymi plamkami. Jeżeli jednak takich nie lubimy, nie powinniśmy przechowywać ich w lodówce, ponieważ pod wpływem zimna banany ciemnieją.

Aby zapobiec ciemnieniu bananów, po obraniu ze skórki, należy skropić je sokiem z cytryny.

Obieramy banany, kroimy na kawałki i ucieramy ze śmietaną, połową cukru, szczyptą soli, odstawiamy na bok.

Cukier i cukier waniliowy ucieramy z miękkim masłem do białości, dodajemy po jednym całym jajku cały czas mieszając.

·         Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, i po trochu, nie przerywając mieszania, dodajemy do utartych z cukrem żółtek.

·         Następnie, do masy stopniowo dodajemy utarte banany oraz mąkę. Mieszamy aż powstanie jednolite ciasto, z którego wydobywać będą się pęcherzyki powietrza.

·         Dodajemy skórkę pomarańczową (2 łyżki) delikatnie mieszamy.

·         Formę smarujemy tłuszczem i obsypujemy tartą bułką.

·         Gotowe ciasto wlewamy do przygotowanej formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (170^oC).

·         Pieczemy 45 min. W temp. 170^oC.

Bananową babkę możemy posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Przygotowanie lukru:

Ucieramy 15 dag cukru pudru z 3 łyżkami rumu. Po przygotowaniu polewy oblewamy nią jeszcze ciepłą babkę.

Bananowa ciekawostka

W sklepach każdy wybiera banany twarde, żółte. Należy pamiętać jednak że najlepsze są te przebarwione z brązowymi plamkami. Jeżeli jednak takich nie lubimy, nie powinniśmy przechowywać ich w lodówce, ponieważ pod wpływem zimna banany ciemnieją.

Aby zapobiec ciemnieniu bananów, po obraniu ze skórki, należy skropić je sokiem z cytryny.